ハロウィンディナーメニュー 決まりました！
こんにちは！ユッコです。
いよいよ開催が迫ってきました、10月30日（金）にOPENする「プレミアムレストラン」。
今回のテーマは、「ハロウィン」です！
シェフがこだわったディナーメニューを特別にご紹介します！
＜前菜＞
ふわふわのスクランブルエッグにズワイ蟹とウニ、トリュフの香り
＜パスタ／リゾット＞
カボチャのニョッキ ゴルゴンゾーラ風味
＜メインディッシュ＞
フランス産若鶏の詰め物 ソース・ディヤーブル
＜デザート＞
パティシエより 本日のデザート
と・・・。なっております！
メニュー名から出来あがった料理を想像すると、おなかが空いてきてしまいます。。。
メインディッシュに使われる、「ソース・ディヤーブル」は、
フランス語で「小さな悪魔」という意味があるんですって！
このソースも「悪魔風」なんていう呼び方もあるようで、
マスタードを使って辛味のあるソースに仕上げるようです！
これを調べてから、メニューをもう一度見返してみると・・・
前菜のウニ、パスタのカボチャ、メインディッシュのマスタードを使ったソース。。。
「あ！全部「ハロウィン」をテーマにしているから、黄色い料理で統一してる！！！」
大きな声で発した瞬間、シェフの顔を見たら、「ニヤッ」としてました（笑）
シェフは、お客様とレストランの話をするとき、
「レストランでお出ししているお料理は、キッチンのスタッフが１品ずつ担当を持っているんです。
パスタ担当、デザート担当、メイン・前菜担当というように。
それぞれがつくってみたいお料理を好き勝手につくっているから、
料理をつくるのが大好きな僕らにとっても、レストランはとても楽しいんですよ。」
みなさんも、一度来店してみてください！
結婚式のお料理とは、ひと味違ったルシェルブランの味を知ることができるはず！
Update 2009.10.15.21:11